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Traditionelle Grillkultur auf Jamaika

Jamaika (aw) – Die Grillsaison ist eröffnet! Im September können Gäste auf Jamaika im Sandals Whitehouse die Zubereitung des traditionellen „Jerk Meat“ erlernen. Die karibische Grillkultur auf Jamaika entstand im 17. Jahrhundert. Entflohene Sklaven erfanden aus der Not heraus das berühmte „Jerk Meat“. Sie jagten in den Wäldern nach Schweinen, deren Fleisch sie mit einem Gemisch aus Pfeffer und Kräutern würzten und in Blätter des Pimentbaumes einwickelten. Offenes Feuer hätte ihr Verstecke verraten, so legten sie das Fleisch in eine mit heißen Steinen und schwelendem Holz gefüllte Grube und bedeckten die Stelle mit Palmblättern. Nach mehreren Stunden war das Fleisch gar – dafür aber besonders zart. Heute sind sogenannte „Jerk Centres“, überall auf der Insel zu finden, in denen unterschiedliche Variationen des Jerk Meat zubereitet werden.

Info: www.sandals.com/journeys/culinary.cfm