Sommer bedeutet Leichtigkeit, lange Abende, frische Aromen und Drinks, die dieses Gefühl transportieren. Genau das greift das JW Marriott Maldives Resort & Spa mit dem „Kurumba“ Cocktail auf und verbindet es mit einem der prägendsten Trends der internationalen Barszene: Zero-Waste-Mixology. Statt überladener Drinks setzt das Inselresort im Shaviyani Atoll auf leichte, frische Cocktail-Kreationen mit regionalen Zutaten, klaren Aromen und einem zeitgemäßen Nachhaltigkeitsansatz.
Das Barkonzept übersetzt die Welt der Malediven in moderne Kompositionen – mit Fokus auf Klarheit, Frische und präzise gesetzte Aromen. Im Mittelpunkt stehen feine Säurestrukturen, salzige Nuancen und Zero-Waste-Techniken, bei denen regionale Zutaten vollständig genutzt und weiterverarbeitet werden. Besonders deutlich wird diese Philosophie im „Kurumba“, benannt nach dem Dhivehi-Wort für Kokosnuss und inzwischen Signature Cocktail des Resorts. Der Drink verbindet Absolut Elyx mit Coconut Vinegar, einer Reduktion aus Kokoswasser und Zitrusnoten sowie zwei Tropfen Seaweed Saline Water. Aufgegossen mit frischem Kokoswasser und veredelt mit gerösteter Kokosscheibe sowie Coconut Husk Smoke entsteht ein Cocktail, der rauchige, mineralische und klare Noten verbindet. Der Nachhaltigkeitsgedanke ist direkt in die Zubereitung integriert: Kokosnussschalen werden zum Räuchern genutzt, Kokoswasser weiterverarbeitet, alle Bestandteile werden möglichst vollständig eingesetzt. Zero Waste zeigt sich hier nicht als Konzept, sondern als selbstverständlicher Teil moderner Barkultur. „Die Natur gibt uns alles, wir sollten ihr nichts außer Dankbarkeit zurückgeben.“ erklärt Manish, Supervisor Bartender.
